San Jacinto ya exporta carne de alta calidad al mercado ruso
El acuerdo suscrito con Rusia y demás países de la Unión Económica Euroasiática (exintegrantes de la Unión Soviética) para la exportación de carnes de alta calidad, con aranceles más bajos que lo habitual, fortalecerá los negocios de calidad similar que ya realiza Uruguay.
El acuerdo suscrito con Rusia y demás países de la Unión Económica Euroasiática (exintegrantes de la Unión Soviética) para la exportación de carnes de alta calidad, con aranceles más bajos que lo habitual, fortalecerá los negocios de calidad similar que ya realiza Uruguay.
Tal es el caso del Frigorífico San Jacinto, que está exportando casi en forma semanal y por avión un volumen de 1.500 kilos con ese destino, reveló a El Observador el vicepresidente de la empresa, Gastón Scayola.
Según informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la carne vacuna de alta calidad que se exporta a ese destino es derivada de ganado joven alimentado preferentemente a pasto desde el momento del destete hasta la faena o con una dieta balanceada de alta caloría (granos) durante los últimos 100 días previos a la faena.
El gran avance de este acuerdo es haber sustituido "el exclusivamente a pasto" por "preferentemente a pasto" y la posibilidad de terminar el ganado de esta forma o con la dieta alta en calorías en los últimos 100 días. Para el ganado alimentado preferentemente a pasto resta acordar con Rusia las especificaciones del producto de alta calidad, básicamente tipificación y peso de las canales y especificación de los cortes.
Para el ganado terminado con una dieta alta en calorías durante los últimos 100 días se aplicará una norma ya existente en Rusia, que será sometida a revisión con la participación de Uruguay, informó INAC.
Nota EL OBSERVADOR Agro
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